Soba noedels met kip en groenten

IMG_0537.HEIC

Ingrediënten (4 personen)

300 g soba noedels

400 - 500 g kip

1/3 spitskool

3 wortelen (geschild)

1 gele paprika

1 ui

350 g spruiten

Peper en zout

(eventueel cajun kruiden)

4 el arachideolie

Ingrediënten saus

2 el sojasaus

2 el oestersaus

2 el ketchup

2 el zoete sojasaus

4 el worchester saus

Bereidingswijze

1. Voeg alle ingrediënten voor de saus samen, roer door elkaar en zet langs de kant.

2. Pel de ui en snij in stukken. Snij de spitskool, paprika en wortelen in stukken. Snij de spruitjes doormidden.

3. Verhit 2 eetlepels arachideolie in een wokpan en fruit de ui even aan. Voeg eerst de spruiten en wortelen toe voor enkele minuten, deze moeten iets langer bakken dan de andere groenten. Voeg daarna de rest van de groenten toe en wok gaar. Zet opzij.

4. Kook de soba noedels volgens de instructies op de verpakking.

5. Snij de kip in blokjes. Verhit 2 eetlepels arachideolie in een pan en bak de kip gaar. Kruid met peper, zout en eventueel cajunkruiden voor een pittige toets.

6. Voeg de kip en noedels bij de groenten in de wokpan. Voeg de saus toe en  roer alles door elkaar.

7. Zet het vuur laag tot middelhoog en laat alles 3-5 minuten sudderen.

8. Smakelijk!