Hummus duo

Ingrediënten

100 g gedroogde kikkererwten

1 el tahin

½ teentje knoflook

1 el citroensap

3 el water

snuifje zout

peper

2 tl olijfolie

1 tl currypoeder

1 tl paprikapoeder

½ tl cajun kruiden

IMG_9686.heic

Bereidingswijze

1. Laat de kikkererwten een nacht weken in koud water. Giet de kikkererwten af en dep ze goed droog. Breng water aan de kook en kook ze kikkererwten 60 minuten. Giet af en laat afkoelen.

2. Pel en plet de knoflook.

3. Houdt 2 theelepels kikkererwten apart. Breng de rest van de kikkererwten samen met de tahin, knoflook, citroensap, water en olijfolie in een hoge beker en mix met de staafmixer tot een gladde massa. Kruid met peper en zout. Je kan ook alles in een keukenmachine mixen.

4. Verdeel de hummus over 2 kommetjes.

5. Voor de curry hummus, voeg aan het ene deel 1 theelepel currypoeder toe.

6. Voor de paprika hummus, voeg aan het andere deel 1 theelepel paprikapoeder en ½ theelepel cajun kruiden toe.

7. Bestrooi elke hummus met een theelepel van de opzij gehouden kikkererwten.

TIP: Je kan voor dit recept ook kikkererwten uit blik gebruiken. Neem 200 g uitgelekte en afgespoelde kikkererwten uit blik in plaats van 100 g gedroogde.