'Fuel' koekjes

IMG_9669.heic

Ingrediënten (12 stuks)

1 rijpe banaan

120 g havermout

80 g pindakaas 100% naturel

30 g bruine suiker

1 ei

1 tl vanille-extract

1 tl bakpoeder

50 g chocolade druppels puur

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 175°C.

2. Pureer de banaan met een vork.

3. Doe de havermout, pindakaas, banaan, bruine suiker, het ei, vanille-extract en bakpoeder in een grote kom en meng goed door elkaar.

4. Voeg de chocolade druppels toe.

5. Rol koekjes en leg ze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Zorg ervoor dat ze een beetje uit elkaar liggen en druk de bovenkant een beetje plat.

6. Bak de koekjes voor ongeveer 10-12 min tot ze goudbruin zijn.

7. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat en breng ze over naar een rooster om volledig af te koelen.

TIP: Kies voor 100% pindakaas. Deze bevat geen toevoegingen en is daarmee  nutritioneel de beste keuze.

BEWAREN: De koekjes kunnen 2-3 dagen afgedekt bewaard worden op kamertemperatuur.